馒头是黄河以北老百姓最为普通和常见的主食，人们在说南米北面时，所谓面食主要是指馒头。当然，在山西陕西河南这些地方，所谓面食又指面条。在华北和东北，随着生活的改善，面食也不再单一，像饺子这种过节过年才吃的面食也进入了百姓的寻常日子，包子、有馅无馅的饼等也成为日常的食物，但是馒头依然普通和最为常见，因为本身是一种好的加工方式，经过发酵，可以改善矿物质营养素的
